اثر مهاری عصاره هیدروالکلی پوست میوه بلوط بر اکسیداسیون LDL سرم برون تنی

  زمینه : اکسیداسیون چربی­ها و از جمله LDL در ایجاد آترواسکلروز نقش مهمی دارد. با استفاده از مواد آنتی اکسیدان در جیره غذایی مانند ویتامین E و عصاره هیدروالکلی پوست میوه بلوط می­توان از اکسیداسیون LDL جلوگیری و در نتیجه باعث جلوگیری از ایجاد آترواسکلروز شد.   هدف: مطالعه به منظور تعیین اثر عصاره هیدروالکلی پوست میوه بلوط بر اکسیداسیون LDL سرم برون تنی ناشی از سولفات مس انجام شد.   مواد و روش­ها : این مطالعه تجربی در سال 1389 در شهرستان خرم آباد انجام شد. نمونه خون افراد سالم بعد از یک شب ناشتایی تهیه و LDL سرم آن جدا شد. نمونه­های LDL به پنج گروه تقسیم شدند: گروه اول شاهد، گروه دوم در معرض عامل اکسیدان سولفات مس و درمان نشده و گروه­های سوم، چهارم و پنجم در معرض عامل اکسیدان سولفات مس و درمان شده با عصاره هیدروالکلی پوست میوه بلوط به ترتیب با غلظت­های ۲/٠، ۲ و ٢٠ میکروگرم بر میلی لیتر . جهت بررسی اکسیداسیون LDL مقدار دی­ان­های کونجوگه، زمان تأخیر ی ( (Lag time و مالون دی آلدئید ( Malondialdehyde ) تشکیل شده اندازه­گیری شد و اثرات غلظت­های مختلف عصاره هیدروالکلی پوست میوه بلوط بر مهار اکسیداسیون LDL سرم بررسی شد. داده­ها با استفاده از نرم افزار 13 SPSS و آزمون من ویتنی تحلیل شدند.   یافته­ها : میزان زمان تأخیری براساس غلظت عصاره به ترتیب ۲ / ۲ ، ۳ و ۳ / ۴ برابر افزایش یافت. همچنین میزان دی ان کونجوگه براساس غلظت عصاره به ترتیب ۳۳ / ۱۳ ، ۶۶ / ۴۶ و ۰۰ / ۸۰ درصد کاهش یافت. اثر مهاری عصاره هیدروالکلی پوست میوه بلوط بر اکسیداسیون LDL متناسب با غلظت بود .   نتیجه­گیری: با توجه به یافته­ها عصاره هیدروالکلی پوست میوه بلوط باعث جلوگیری از اکسیداسیون LDL می­شود و این ترکیب ممکن است اثرهای مشابهی در درون تنی داشته باشد.